Les neuf candidats encore en compétition vont rivaliser avec le chef Philippe Etchebest. Epaulés par le meilleur ouvrier de France et la toque triplement étoilée Gilles Goujon, les concurrents doivent réaliser une assiette gastronomique sur le thème des cucurbitacées. Pour la deuxième épreuve, Stéphanie Le Quellec, gagnante de la saison 2 de «Top chef», demande aux talents de préparer son plat signature : le «rouget cuit de peur». Les candidats non qualifiés se retrouvent en dernière chance, autour de la pomme.
