L'industrie de la viande est aujourd'hui au cœur du débat : en cause, les conditions de travail des ouvriers d'abattoirs, la souffrance animale et des pratiques d'élevage controversées. Tandis que certains réfléchissent encore à de nouvelles méthodes de stabulation, des jeunes entrepreneurs et des start-up redéfinissent les notions de viande, de fromage et de lait. Pour eux, l'avenir est aux produits végétariens de substitution tels que les steaks de petits pois, le fromage végan ou la viande cultivée en laboratoire...
