Bu coğrafyanın, Egeden İran’a uzanan azar azar yiyip, demlenip, sohbet aşkına kurulan ilk sofrası: sempozyum sofrası, yani şölen sofrası… İşte o sofralarda da bu sofralarda da çatalın ucuyla yenen bir “asil” tabak: kadim şehir Antakya’nın kaynamış tuzlu yoğurdu…sütün bin bir halinden biri…
