Il desiderio di Howard di smuovere le cose si traduce in un cambiamento che sconvolge lo staff: il 5% delle mance ricevute in sala andrà ai lavapiatti in cucina. Non appena il servizio comincia, è chiaro che si sta verificando un boicottaggio: nessuno in sala sta mangiando. Questo preoccupa in particolar modo Simone, a cui è stato affidato un importante tavolo di agenti letterari.
