Cette semaine à Curieux Bégin, Christian se paie un tour du monde en 60 minutes avec des complices de 3 origines différentes : Boucar Diouf, Alonzo Ortis du restaurant Pinxto et Monsieur HÀ du restaurant…Monsieur HÀ. À chaque pays ses ingrédients et ses traditions, alors on commence avec une Baccalao en salsa verde préparée par Alonzo, mexicain d’origine, selon une recette typiquement Basque. Ensuite, Boucar nous concocte un poulet yassa à sa façon, une recette traditionnelle Éthiopienne, cuisinée par un Rimouskois d’origine sénégalaise. De son côté, Monsieur HÀ nous parle fines herbes asiatiques en nous préparant un rafraîchissant tartare de bœuf à la vietnamienne, aux parfums de lime de coriandre. Pour terminer son périple, Christian englobe le continent tout entier en nous cuisinant une pizza de son cru. Fidèle au poste notre sommelière Isabelle Claveau prend part au voyage et nous suggère une route des vins tous azimuts, dont un pinot noir de la maison Barra; un cépage d’origine française, élaboré par une famille de vignerons italiens, établie en terre d’Amérique. Attention, vous êtes maintenant en zone d’embarquement!
