Dans le Var, l'hypermarché d'Ollioules - près de Seyne-sur-Mer - s'organise pour profiter du doublement de la population que connait la région durant l'été. Sur 11 000 mètres carrés et une cinquantaine de boutiques, la moitié du chiffre d'affaires annuel est réalisée grâce aux vacanciers. A la tête de cette grande surface depuis deux ans, Jeanne, 29 ans, dirige 450 personnes. Elle multiplie les offres spéciales et les animations commerciales. Aux côtés de la directrice, une armée de collaborateurs : pâtissiers, poissonniers, bouchers, démonstrateurs et agents de sécurité. De son côté, Denise, 48 ans, a ouvert un café atypique dans la galerie commerciale, en s'endettant à hauteur de 330 000 euros. Avec ses enfants qui lui apportent une aide précieuse, elle parie sur l'été afin de se créer une clientèle.
